《乳业科学与技术》期刊_发文分析_首页

精选发文

响应面法优化一种催乳保健羊乳制品的工艺

李晶; 王存芳齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 山东济南250353

婴幼儿配方乳粉脂肪过氧化值的检测方法

贾宏信; 蒋雯瑶; 苏米亚光明乳业股份有限公司乳业研究院; 上海乳业生物工程技术研究中心; 乳业生物技术国家重点实验室; 上海200436; 上海大学生命科学学院; 上海200444

同位素内标-气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中氯丙醇酯类化合物

刘园; 卢剑江苏省食品药品监督检验研究院; 江苏南京210008; 江苏省产品质量监督检验研究院; 江苏南京210007

婴幼儿配方乳粉中26种金属元素的测定

张雷雷; 王岩; 张春林; 沈璐; 张岩河北省食品检验研究院; 河北省食品安全重点实验室; 河北石家庄050091

假单胞菌生物膜形成调控机制研究进展

徐煜; 刘振民; 游春苹光明乳业股份有限公司乳业研究院; 上海乳业生物工程技术研究中心; 乳业生物技术国家重点实验室; 上海200436

基于产业链优化的乳制品安全问题研究进展

张娴娴; 龚晓菊北京工商大学经济学院; 北京100048

乳制品感官品评的应用研究进展

丛懿洁; 马蕊; 王世杰; 朱宏; 屈殿令石家庄君乐宝乳业有限公司; 河北石家庄050221

乳酸菌耐酸耐胆盐机制研究进展

赵小茜; 魏旭丹; 陈戴玲; 孙玲玲; 冯美琴金陵科技学院动物科学与技术学院; 江苏南京210038

零不良管理在乳品企业中的应用实践

蒋鸿波光明乳业股份有限公司; 上海乳业生物工程技术研究中心; 乳业生物技术国家重点实验室; 上海200436

西班牙研究饲科中的亚麻籽油对羊乳脂中反-10，顺-15十八碳二烯酸含量的影响

美国研究乳化盐对不同pH值、不同蛋白浓度稀释乳体系浊度的影响

墨西哥研究Reuterin抗菌素的产生及其对致病菌、腐败微生物及乳酸菌的抑制作用

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：1271被引量：4902

农业科学

发文量：522被引量：1477

经济管理

发文量：274被引量：150

文化科学

发文量：84被引量：2

医药卫生

发文量：68被引量：354

理学

发文量：53被引量：210

生物学

发文量：51被引量：244

化学工程

发文量：20被引量：45

政治法律

发文量：11被引量：7

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：1259被引量：4885

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：1081被引量：4244

农业科学 / 畜牧兽医

发文量：480被引量：1473

农业科学 / 畜牧学

发文量：312被引量：1102

经济管理 / 产业经济

发文量：235被引量：131

农业科学 / 兽医学

发文量：164被引量：344

农业科学 / 临床兽医学

发文量：142被引量：325

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：137被引量：577

理学 / 化学

发文量：53被引量：210